面对北京企业办公室保洁上午签约下午就要人的紧急情况，北京保洁公司可以采取以下措施来迅速应对：

　　一、快速招聘与调配

　　利用招聘平台：立即在线上相关招聘平台上发布招聘信息，注明急招，并突出薪资待遇等吸引点，以快速吸引保洁求职者。

　　内部调配：如果保洁公司有其他区域的机动保洁人员，可以考虑临时调配，以满足紧急需求。

　　联系保洁临时工或其他合作保洁公司：可以考虑联系临时工或合作保洁公司，以解燃眉之急。这些渠道通常能迅速提供保洁人员，但需注意成本控制和服务质量。

　　二、培训与准备

　　简短培训：对于新招聘或调配的保洁人员，进行简短的岗位培训和安全教育，确保他们了解基本的保洁要求和操作流程。

　　准备清洁工具：确保有足够的清洁工具和耗材，如拖把、抹布、清洁剂、垃圾袋等，以供新保洁人员使用。

　　三、明确工作安排与标准

　　制定工作计划：根据办公室的实际情况，制定详细的保洁工作计划，包括清洁区域、清洁频率、清洁标准等。

　　强调清洁标准：确保保洁人员了解并遵守清洁标准，如地面无尘土、污渍，桌面、台面、门窗、玻璃无灰尘等。

　　四、沟通与协调

　　与客户沟通：与客户保持密切沟通，了解他们的具体需求和期望，以便更好地提供保洁服务。

　　内部协调：与企业公司内部相关部门保持协调，确保保洁工作顺利进行，如及时提供清洁工具、耗材等。

　　五、后续跟进与反馈

　　跟进保洁质量：定期对保洁服务质量进行检查和评估，确保服务质量符合客户要求。

　　收集客户反馈：积极收集客户的反馈意见，以便不断改进和优化保洁服务。

　　综上所述，面对北京企业办公室保洁上午签约下午就要人的紧急情况，可以通过快速招聘与调配、培训与准备、明确工作安排与标准、沟通与协调以及后续跟进与反馈等措施来迅速应对。同时，也需要注意企业成本控制和保洁公司的保洁服务质量，以确保客户的满意度和公司的长期发展。